料理教室に参加♪
先日、友人の紹介で『料理教室』に行ってきました♪
料理のテーマは『おだしと季節を楽しむおうちごはん』でした！
「栗ご飯、削りたてのかつお節の出汁で澄まし汁、魚のごま焼き、ジーマーミ豆腐、蓮根と昆布のじゃこ炒め、焼きなめこの和え物、酢味噌和え、ジーマーミおからのクッキー」を先生の指導のもと、参加者全員でつくりました～。
栗や落花生（ジーマーミ）を剥いたり、ささみの筋をとったり、やはり本格的な和食は、手間暇がかかるものですね。
もちろん、全て一からつくっていて本格的な和食料理店、沖縄料理店で出てきてもおかしくないくらいのものだったので、全て美味しかったのです♪
中でも本物の鰹節を削り器で削った鰹で出汁を取りつくった『澄まし汁』は絶品でした！出汁こそ世界に誇る日本料理の真骨頂ではないでしょうか？（勝手に私が思っているだけですが(笑)）削り器で鰹節を削るのは、小学生以来で楽しかったです。夢中になって削ってしまいました。
料理は好きなのでまた参加してみたいです♪
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